Характеристика роботи

Курсова

Кількість сторінок: 43

Платна робота

Ціна: 250.00грн.

Замовити роботу

ЗМІСТ

ВСТУП 4

РОЗДІЛ 1. ПОНЯТТЯ РАЦІОНАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ 6

1.1. Вимоги до раціонального харчування 8

1.1.1. Вимоги до харчового раціону. 8

1.1.2. Вимоги до режиму харчування. 12

1.1.3. Вимоги до прийому їжі. 14

1.2. Особливості харчування різних груп населення 14

1.2.1. Норми харчування для населення України. 14

1.2.2. Фізіологічні основи раціонального харчування людей розумової праці. 15

1.2.3. Фізіолого-гігієнічні вимоги до харчування робітників фізичної праці середньої важкості. 17

1.2.4. Фізіолого-гігієнічні норми раціонального харчування людей важкої фізичної праці. 17

1.2.5. Фізіологічні особливості організму дітей та підлітків та принципи їхнього раціонального харчування. 18

1.2.6. Фізіологічні особливості раціонального харчування студентської молоді. 19

1.2.7. Фізіолого-гігієнічні основи раціонального харчування людей похилого віку. 21

РОЗДІЛ 2. ФІЗІОЛОГІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ ТЕОРІЙ ХАРЧУВАННЯ 22

2.1. Теорія збалансованого харчування 22

2.2. Парентеральне харчування. 25

2.3. Теорія адекватного харчування 25

2.4. Функціонально-гомеостатична теорія харчування 26

2.5. Вегетаріанське харчування. 27

2.6. Редуковане харчування 28

2.7. Роздільне харчування 28

2.8. Харчування макробіотиків 30

2.9. Харчування предків (сироїдіння) 30

2.10. Концепція індексів харчової цінності 31

2.11. Концепція абсолютизації оптимального харчування 32

2.12. Елементне харчування 32

2.13. Концепції харчування, спрямовані на індивідуалізацію 32

2.13.1. Концепція диференційованого харчування. 33

2.13.2. Концепція індивідуального харчування. 33

2.13.3. Харчування за групою крові. 35

ВИСНОВКИ 36

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 37

ВСТУП

Згідно з оцінками експертів Всесвітньої організації охорони здоров'я, здоров’я громадян на 8–12% залежить від системи охорони здоров’я в країні, на 18–20% від генетичної схильності людини, на 68–74% – від способу життя, однією з найважливіших складових якого є харчування [46]. Раціональне харчування сприяє збереженню здоров'я, опірності шкідливим факторам навколишнього середовища, високій фізичній й розумовій працездатності, а також активному довголіттю.

Харчування і здоров’я нерозривно пов’язані між собою. Сьогодні науково обґрунтовані та доведені зв’язки між харчуванням та цілою низкою неінфекційних хвороб. Зокрема, нераціональне харчування є визначальним у виникненні та розвитку таких патологій як ожиріння, артеріальна гіпертензія, карієс, ендемічний зоб, атеросклероз, цукровий діабет, подагра та інші. Існують незаперечні докази впливу їжі і харчування на багато важливих функцій організму, зокрема, на тривалість життя, старіння, час оптимального функціонування його фізіологічних систем [4; 31; 42; 48; 59].

Правильне харчування забезпечує нормальний ріст і розвиток організму, визначає розумовий і фізичний розвиток, оптимальне функціонування всіх органів і систем, формування імунітету та адаптаційних резервів організму [53]. Проблема раціонального харчування є надзвичайно актуальною загалом у сучасному суспільстві. Що ж стосується України, то ця проблема пов’язана з низькою матеріальною спроможністю переважної більшості населення забезпечити повноціний харчовий раціон. Значна частка жителів України постійно порушують структуру харчування, що в багатьох випадках призводить до розвитку аліментарно залежних патологій. У більшості населення порушений режим харчування; порушена кількість прийомів їжі та об’єм споживаної їжі. В складі меню майже відсутні перші страви, багато субпродуктів та сухих концентратів швидкого приготування, бутерброди, картопля, макаронні вироби, чай, кава. У стравах переважають дешеві продукти з низькою біологічною цінністю, недостатнім є споживанням м’ясних, молочних, рибних продуктів, овочів і фруктів. Дуже низьким є рівень освіти населення з питань раціонального харчування.

В результаті неповноцінного харчування в Україні протягом 1990–2012 рр. вдвічі зросла захворюваність населення на ендокринні хвороби, розлади харчування та порушення обміну речовин, спостерігається виражена тенденція до набирання зайвої маси тіла та поширення ожиріння, значне поширення хвороб системи кровообігу, онкологічних захворювань [2; 54]. Оцінка харчового статусу дорослого населення України в сучасних соціально-економічних умовах показала, що енергетично адекватним є харчування у 52,3% обстежених, недостатню енергетичну цінність раціонів виявлено у 9,3% осіб, надлишкову – у 38,4% осіб. Привертає увагу те, що у 42,4% людей зареєстровано підвищений індекс маси тіла, для сільських мешканців цей показник становить 34,5%. Серед осіб з надлишковою масою тіла виявлено 14,8% з ожирінням ІІ та ІІІ ступеню [14; 53 ].

Аналіз ряду досліджень [7; 9; 11; 39] показує, що структура харчування значної частини населення країни не відповідає реальним потребам і науково розробленим нормативам. 

Закрити

Фізіологічні основи раціонального харчування

Замовити дану роботу можна двома способами:

  • Подзвонити: (097) 844–69–22 та (050) 297–73–76
  • Заповнити форму замовлення:
Не заповнені всі поля!
Обов'язкові поля до заповнення «ім'я» і одне з полів «телефон» або «email»

Щоб у Вас була можливість впевнитись в наявності обраної роботи, і частково ознайомитись з її змістом, ми можемо за бажанням відправити частини даної роботи безкоштовно. Всі роботи виконані в форматі Word згідно з усіма вимогами щодо оформлення даних робіт.