Характеристика роботи

Курсова

Кількість сторінок: 44

Платна робота

Ціна: 300.00грн.

Замовити роботу

ЗМІСТ

Вступ. 3

1. Загальна характеристика техніки промислового вилову та розбирання риби. 5

1.1. Техніка промислового вилову риб. 5

1.2. Основні види розбирання риб. 7

2. Класифікація, асортимент, хімічний склад та споживна цінність промислових риб  9

2.1. Класифікація промислових риб. 9

2.2. Асортимент промислових риб та їх хімічний склад і споживна цінність. 11

3. Анатомічна та морфологічна будова тіла риб. Хімічний склад та енергетична цінність м’яса риб. 21

4. Особливості виробництва (переробки) м’яса риб. 23

5. Оцінка якості та основні дефекти м’яса промислових риб. 32

5.1. Вимоги та показники якості промислових риб. 32

5.2. Основні дефекти рибних товарів. 35

5.3. Дефекти копчених товарів. 37

5.4. Органолептична оцінка якості рибних товарів. 39

6. Пакування, зберігання та маркування рибних товарів. 41

Висновок. 43

Перелік посилань. 44

Закрити

Проведення експертизи риби і рибних товарів

Замовити дану роботу можна двома способами:

  • Подзвонити: (097) 844–69–22
  • Заповнити форму замовлення:
Не заповнені всі поля!
Обов'язкові поля до заповнення «ім'я» і одне з полів «телефон» або «email»

Щоб у Вас була можливість впевнитись в наявності обраної роботи, і частково ознайомитись з її змістом, ми можемо за бажанням відправити частини даної роботи безкоштовно. Всі роботи виконані в форматі Word згідно з усіма вимогами щодо оформлення даних робіт.