Харчування, технології приготування страв
- Англійська кухня
- Асортимент і технологія приготування страв з відварного і тушкованого м’яса
- Асортименти і технологія приготування макаронних виробів
- Бісквітне тісто
- Види, харчова цінність та механічна кулінарна обробка овочів та грибів
- Дитячі кондитерські вироби
- Застосування маринованих м'ясних, рибних овочевих продуктів в традиційній українській кухні
- Значення страв з сиру. Технологія приготування страв з сиру
- Каша рисова на молоці рідка
- Кулінарія
- Машини для замішування тіста
- Молочні супи
- Німецька кухня
- Особливості приготування каши рисової на молоці
- Особливості приготування страв із дичини та кролика
- Особливості приготування страв із дичини та кролика та приготування фірмового торту «Бісквітно-кремовий»
- Особливості приготування фірмового торту «Бісквітно-кремовий»
- Переддипломна практика в кафе
- Пісочне тісто та вироби з нього
- Пісочні тістечка
- Приготування бісквітного тіста та виробів з нього
- Приготування заправних перших страв
- Приготування кондитерських виробів
- Приготування кондитерських виробів зниженої калорійності
- Приготування листкових і комбінованих тортів
- Приготування страв і гарнірів із борошна
- Рибні консерви
- Сировина та напівфабрикати для кондитерських виробів
- Страви з дичини та кролика - технологія приготування, вимоги до якості та правела техніки безпеки
- Суп молочний із макаронними виробами
- Технології приготування молочних супів
- Технологія виробництва вафель
- Технологія приготування виробів з пісочного тіста
- Технологія приготування мусів, самбук, кремів
- Технологія приготування розсольників
- Технологія приготування страв із вареної і припущеної риби та виробів із пісочного тіста
- Технологія приготування та правила відпуску страви «М’яса запеченого з цибулею і сиром» та торта бісквітно-кремового «Прага» (порційного)
- Технологія приготування фірмових тортів
- Характеристика аперитивів і диджестивів
- Характеристика й обробка грибів