Приготування кондитерських виробів

Характеристика роботи

Курсова

Кількість сторінок: 51

Платна робота

Ціна: 150.00грн.

Замовити дану роботу можна двома способами:

Подзвонити: (067) 380–84–93, (097) 844–69–22 та (050) 297–73–76
Заповнити форму замовлення:

Щоб у Вас була можливість впевнитись в наявності обраної роботи, і частково ознайомитись з її змістом, ми можемо за бажанням відправити частини даної роботи безкоштовно. Всі роботи виконані в форматі Word згідно з усіма вимогами щодо оформлення даних робіт.

ЗМІСТ

1. ВСТУП.. 3

2. ОСНОВНА ЧАСТИНА.. 5

2.1. Продукти для приготування кондитерських виробів. 5

2.2. Кухонний посуд та інвентар для приготування кондитерських виробів. 16

2.3. Технологічний процес приготування кондитерських виробів. 21

2.4. Приготування кондитерських виробів зниженої калорійності 33

3. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОЧОГО МІСЦЯ.. 39

3.1. Санітарні вимоги при приготуванні кондитерського виробу. 41

4. ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ.. 45

5. ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ ДЛЯ КОНДИТЕРСЬКОГО ВИРОБУ.. 47

6. ПЕРЕЛІК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 52