загрузка...
загрузка...
Характеристика роботи

Курсова

Кількість сторінок: 43

Платна робота

Ціна: 150.00грн.

Замовити роботу
Закрити

Види, харчова цінність та механічна кулінарна обробка овочів та грибів

Замовити дану роботу можна двома способами:

  • Подзвонити: (067) 380–84–93, (097) 844–69–22 та (050) 297–73–76
  • Заповнити форму замовлення:
Не заповнені всі поля!
Обов'язкові поля до заповнення «ім'я» і одне з полів «телефон» або «email»

Щоб у Вас була можливість впевнитись в наявності обраної роботи, і частково ознайомитись з її змістом, ми можемо за бажанням відправити частини даної роботи безкоштовно. Всі роботи виконані в форматі Word згідно з усіма вимогами щодо оформлення даних робіт.

План

Вступ. 3

1. Види, хімічний склад і харчова цінність бульбоплодів і коренеплодів. 5

2. Класифікація овочів. 10

3. Технологічний процес механічної кулінарної обробки овочів і грибів. 13

4. Форми нарізання овочів. 20

5. Відходи овочів, їх використання. 23

6. Організація робочих місць. 25

7. Дотримання санітарних норм і правил. 29

8. Техніка безпеки при роботі на обладнанні, що використовують. 33

Висновки. 38

Список використаної літератури. 40

Додатки. 41